A chia é um grão originário do Méxido, era muito consumida pelas civilizações antigas por quem precisava de força de resistência física.
É parecida com o gergelim, seu sabor é suave e pode ser usada de várias formas, como por exemplo saladas de frutas, iogurtes, sucos e saladas.
Tem um excelente perfil nutricional, com propriedades antiinflamatórias e hipoglicemiantes, devido ao seu alto conteúdo de fibras, ômega-3, proteínas vegetais, magnésio e potássio.
O uso é contra-indicado para indivíduos com doenças inflamatórias intestinais, diverticulite e intolerância ao produto.
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